Ateliers à l’attention des professionnels du secteur Horeca, intervention sur les cartes et menus
Les cours de cuisine et les ateliers sont principalement orientés vers les principes d’alimentation / gastronomie durable: cuisine de saison, principes du zéro déchet, produits locaux, réduction de la protéine animale, meilleur portionnage des assiettes, cuisine fraîche sans recours aux aides culinaires, ….